|
|
Lasagne Met Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. witlof.
zout.
peper uit de molen.
nootmuskaat.
Ongeveer 65 gr. boter.
40 gr. bloem gezeefd.
4 dl. melk.
250 gr. Kernhemse kaas.
4 grote tomaten.
100 gr. fijn geraspte extra belegen of oude Goudse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het onderste stukje van de witlofkropjes.
Was en snijd ze in flinke repen.
Zet de reepjes op met ruim water, met wat zout en peper.
Laat dit 5 min. koken.
Laat de gekookte witlofreepjes uitlekken en afkoelen in een vergiet.
Maak met een scherp mes een kruis in de bovenkant van de tomaten en laat ze even koken in een steelpannetje totdat het vel loslaat.
Giet de tomaten af en laat ze even afkoelen.
Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes.
Laat in een steelpannetje 45 gr. boter smelten.
Voeg de gezeefde bloem hier aan toe en blijf roeren totdat er een egale massa is verkregen.
Schenk de melk erbij en breng alles, onder voortdurend roeren aan de kook.
Zet de warmtebron laag.
Laat deze saus 10 min. zachtjes sudderen.
Voeg indien nodig nog wat extra melk of water toe.
Laat de helft van de geraspte kaas in de saus smelten.
Voeg naar smaak nog wat zout,peper en nootmuskaat toe.
Schep de helft van de saus in een grote kom.
Voeg de uitgelekte witlof, de in stukjes gesneden Kernhemmer kaas en de tomatenblokjes toe en schep alles zo luchtig mogelijk door elkaar.
Beboter een ovenschaal.
Schep eenderde van het witlofmengsel op de bodem van de schaal.
Bedek met lasagnevellen.
Herhaal dit net zolang tot de lasagnevellen op zijn.
Bedek de bovenste laag lasagnevellen met de overgebleven kaassaus.
Bestrooi alles met de rest van de geraspte kaas en plaats de ovenschaal in het midden van de tot 200 graden voorverwarmde oven.
( oventijd 35 min )
|
|
|